Category: cooking

Fondant au Chocolat

Posted by Tom – November 17, 2011

100g másla
100g cukru
100g čokolády
2 vejce
40g hladké mouky

Čokoládu a máslo rozehřejeme ve vodní lázni, přidáme cukr, mouku a vejce. Vymícháme dohladka. Do formiček nalejeme do 3/4, pečeme 8-10minut na 200oC. (jiný poměr např. 125g/3 vejce/30g mouky)

Category: cooking
Leave a reply

Tarte Tatin

Posted by Tom – October 23, 2011

3 jablka
hnědý cukr
kousek másla
listové těsto (není to originál, ale to nevadí)
keramický pekáček na Tarte Tatin

Postup

Do pekáčku nasypeme vrstvu cukru, na ni pár tenkých plátků másla. Nakrájíme jablka na měsíčky, zasypeme mírně cukrem a dáme do trouby na 200oC péct (aby cukr zkaramerizoval). Po cca 10min vytáhneme, položíme těsto, pořádně utlačíme po krajích, propícháme vidličkou a dáme dopéct dozlatova. Po vytažení ihned překlopíme na talíř.

PS: pro originální těsto “Pâte brisée”:

125g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
100g zchlazeného másla, nakrájeného na kostičky
1 žloutek
2–3 lžíce ledové vody

Category: cooking
Leave a reply

Tiramisu

Posted by Tom – February 8, 2011

z nasi Liany…

300g cukrarskych piskotu
500g tvarohu (250g Quark + 250g Frischkase, zjednodusili jsme bez problemu)
500g mascarpone
6 vajec
2 lzice brandy,likeru (ani nevim, co jsme pouzili posledne, zrejme rum)
kakao

Espreso uvarit a smichat s likerem. Zloutek a cukr zamichat do peny, za michani pridavat tvaroh a mascarpone. Pak uz jen stridave vrstvit zluty krem a piskoty namacene v espresu (protoze rychle absorbuji tekutinu a silene
meknou, namaceli jsme bleskove, take bez negativnich nasledku na chuti). Posypat kakaem, vychladit a …

Category: cooking
2 Comments

Olejová bábovka

Posted by Tom – March 22, 2009

Ingredience:

4 vejce
100ml oleje
100ml vlažné vody
300g polohrubé mouky
250g moučkového cukru
5g prášku do pečiva
rozinky
kakao

Žloutky smícháme s cukrem, přidáme mouku, olej, vodu a prášek do pečiva. Z bílků vyšleháme sníh. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo kokosem. Předehřejeme troubu na 180°C. Do těsta opatrně vmícháme sníh. Těsto nalejeme do formy, pokud chcete mramorovanou bábovku, odlejte jen část, do zbytku vmíchejte kakao. Jako poslední přidejte rozinky (spařené vařící vodou). Pečeme cca 45min na 180°C.