Chléb pšeničný, nehnětený

307401_10151241738905443_598737329_n 382282_10151241754815443_273040403_n

Můj první chlebový pokus. Bohužel zatím bez kvásku, ale i tak myslím, že docela dobrý výsledek.

  • 3hrnky hladké mouky, mouku jsem přesil
  • 1 1/2 hrnku vlažné vody
  • 1/2 lžičky sušeného droždí (dal jsem droždí, asi tak ždibec,  3x3x3mm)
  • 1 1/2 lžičky soli
  • kmín

Mouku, droždí, sůl a koření jsem promíchal v míse. Přidal vodu a zahnětl. Přikryl folií, utěrkou a dal k topení. Celou směs jsem nechal cca 14hodin odpočinout a kynout. Poté jsem těsto vyklepl na pomoučněný plac, nechal chvíli rozležet, párkrát přeložil a přehodil do misky, kde jsem si připravil pomoučněnou utěrku s kmínem. Mezitím vyhřál troubu na 200oC – je důležité tam nechat rozpálit i hrnec a poklici.

Pekl jsem cca 30minut s poklicí, pak 30minut bez. Vychladnutí na kovové mřížce, aby se nezapařil zespoda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2