falešný marcipán – fondant

Můj první pokus – peču dort. Chtěl jsem potahovat, takže jsem v Makru omylem zakoupil Fondánovou hmotu – od Kovandy. Kyblík 4kg – mají i menší balení. Na kyblíku je napsáno, že pokud z toho má být potahovací hmota, je třeba to smíchat se sušeným mlékem, olejem atd.. Takže jsem zkusil internet, našel pár “recepisů” a interpoloval. Výsledek docela překvapil, na to, že to bylo poprvé :-)

fondant

Ingredience:

  • 100g fondánové hmoty (3.75 Kč)
  • 100g moučkového cukru (s co nejmenší protispékavou složkou) (2.60 Kč)
  • 100g plnotučného (asi se dá i polotučného) sušeného mléka (23 Kč)
  • lžičku oleje (možno nahradit rozpuštěným tukem, např. Omega)
  • lžičku vody
  • lžičku medu
  • mandlové aroma (cca 1/2 lžičky) (lahvička 25 Kč)

Hmotu, cukr a mléko jsem dal do misky, v mikrovlnce prohřál chvilku – hmota se částečně rozpustí. Přidal jsem vše ostatní. Je potřeba si připravit misku s vlažnou vodou, na namáčení rukou. Ingredience mícháme – nebojte se, zůstává to dlouho sypké, je treba to mačkat mezi prsty – asi jako když se dělají bramb. knedlíky. Postupně namáčíme ruce do vody – já namáčel asi 3x – tady pozor – voda se nepřidává – přemokřený “marcipán” nejde nastavit. Je třeba hníst do doby, než hmota bude jednolitá – můžeme si pomoci hnětením na desce, podsypáváme škrobem. Následně do pytlíku, dobře uzavřít. Dá se dobře barvit gelovými barvami – pokud třeba ředit, ředíme alkoholem.

Čas: cca 10minut, cena cca 30 Kč + 17 Kč práce – 47 Kč

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

22 − 12 =