Korpus I – kakaový

• 270g hladké mouky (5.10 Kč)
• 100ml vlažné vody (..)
• 150ml oleje (6 Kč)
• 250g cukr moučka (6.50 Kč)
• 10g prášku do pečiva (5 Kč)
• 5 vajec (12 Kč)
• 2-3 lžíce pravého kakaa ( ..)

Bílky vyšlehat na sníh, cukr utřít se žloutky, přidat zbytek. Pečeme při 160oC cca hodinu (3,5kW – cca 10Kč). Aby dort byl plochý, můžeme překlopit vzhůru nohama na podložku.

Čas přípravy – 30min (50Kč), cena za korpus – 44,60 + 50Kč = 94,60 Kč

Korpus II – oříškový

• lískové ořechy, 100g (20 Kč)
• vanilkové aroma (lahvička 26 Kč)

ad korpus I – místo kakaa drcené ořechy, pár kapek vanilkového aroma. Cena cca 115 Kč.

Krém I – máslový

• 500ml mléka (9 Kč)
• 200g cukru krupice (6 Kč)
• 60g vanilkového pudinku (většinou 1 a 1/2 sáčku) (2x 16Kč)
• 1 vejce
• 2 a 1/4 másla (máslo á 39 Kč)

Máslo nechat povolit, aby mělo pokojovou teplotu. V kastrůlku mléko, pudink, cukr, projít varem. Ve studené lázni vymíchat – dokud to nepálí. Pak postupně zašleháme máslo. Přidal jsem i půl víčka rumu. Dát vychladit do lednice.

Čas: 30minut, cena 135Kč + 50Kč práce – 185 Kč

Krém II – malinové mascarpone

• 500g mascarpone (2x 40Kč)
• 200ml 33% smetany (19 Kč)
• 1 zakysaná smetana (13 Kč)
• ztužovač šlehačky (8 Kč)
• 120g cukru (3,12 Kč)
• 1ks vanilkového cukru (2 Kč)
• maliny z mrazáku (10 Kč)

Smetanu vyšlehat se ztužovačem, pak vše ostatní smíchat a vymíchat dohladka.

Čas: 30minut, cena 136Kč + 50Kč práce – 186 Kč

Na dort je třeba také potahovací hmota – té bylo čtyřnásobek množství v tomto postu. Cena tedy 4x30Kč + cca 20minut práce – 34Kč – celkem za potahovací hmotu 154Kč

Náklady na dort jsou tedy celkem 735Kč.

 

Můj první pokus – peču dort. Chtěl jsem potahovat, takže jsem v Makru omylem zakoupil Fondánovou hmotu – od Kovandy. Kyblík 4kg – mají i menší balení. Na kyblíku je napsáno, že pokud z toho má být potahovací hmota, je třeba to smíchat se sušeným mlékem, olejem atd.. Takže jsem zkusil internet, našel pár “recepisů” a interpoloval. Výsledek docela překvapil, na to, že to bylo poprvé :-)

Ingredience:

• 100g fondánové hmoty (3.75 Kč)
• 100g moučkového cukru (s co nejmenší protispékavou složkou) (2.60 Kč)
• 100g plnotučného (asi se dá i polotučného) sušeného mléka (23 Kč)
• lžičku oleje (možno nahradit rozpuštěným tukem, např. Omega)
• lžičku vody
• lžičku medu
• mandlové aroma (cca 1/2 lžičky) (lahvička 25 Kč)

Hmotu, cukr a mléko jsem dal do misky, v mikrovlnce prohřál chvilku – hmota se částečně rozpustí. Přidal jsem vše ostatní. Je potřeba si připravit misku s vlažnou vodou, na namáčení rukou. Ingredience mícháme – nebojte se, zůstává to dlouho sypké, je treba to mačkat mezi prsty – asi jako když se dělají bramb. knedlíky. Postupně namáčíme ruce do vody – já namáčel asi 3x – tady pozor – voda se nepřidává – přemokřený “marcipán” nejde nastavit. Je třeba hníst do doby, než hmota bude jednolitá – můžeme si pomoci hnětením na desce, podsypáváme škrobem. Následně do pytlíku, dobře uzavřít. Dá se dobře barvit gelovými barvami – pokud třeba ředit, ředíme alkoholem.

Čas: cca 10minut, cena cca 30 Kč + 17 Kč práce – 47 Kč